Use sólo lúpulo, malta, levadura y agua, dicta la ley de pureza de la cerveza, la bebida favorita de los alemanes. Este 7 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, y aquí les mostramos su riqueza cultural.
Los patios o jardines de cerveza son más populares que nunca en este verano de la pandemia: ofrecen aire fresco y suficiente distancia. Hoy en día se pueden encontrar cervecerías en toda Alemania, pero fueron creadas en Baviera a principios del siglo XIX. En aquel entonces, los cerveceros servían cerveza directamente desde sus bodegas de refrigeración a orillas del Isar.
Alemania es un país cervecero. Con solo cuatro ingredientes, las cervecerías alemanas han logrado crear más de 5.500 marcas de cerveza. Y cada vez hay más: al menos una nueva cerveza sale al mercado cada semana. Y no solo se trata de calidad, sino también de masa: Alemania es la quinta nación cervecera más grande del mundo. China está en primer lugar.
El Ruhr tiene su “trinkhalle”, Mainz el quiosco diurno y la capital el nocturno: puntos en donde se puede conseguir cerveza, periódicos, cigarrillos y dulces. Fueron creados hace más de 150 años para vender agua. Hoy en día, sirven a los bebedores de cerveza de la ciudad como un refrigerador extendido, porque el próximo local nunca está lejos y casi siempre está abierto.
Son una pieza de la historia de la cerveza alemana: los pubs de barrio de Berlín, como el "Willi Mangler" en el distrito de Schöneberg. La mezcla de cocina casera y clientes habituales es lo que hace a estas instituciones tan especiales. Los turistas rara vez pasan por aquí. Es donde los residentes del barrio beben su cerveza después del trabajo: fresca y más barata.
La cerveza pone a los aficionados al fútbol en un estado de ánimo festivo o los consuela en caso de derrotas de su equipo. Ahora la nueva temporada de la Bundesliga está programada para comenzar el 18 de septiembre, posiblemente frente a público. Sin embargo, regirá una prohibición de consumo de alcohol en los estadios. Así que no habrá más cánticos acompañados de un trago de cerveza.
Música popular, metálica y puestos de carnaval - ingredientes para un típico festival folclórico alemán. Es difícil sobrevivir sin una gran cantidad de cerveza, que afortunadamente nunca falta. Hasta que llegó la pandemia. Ni siquiera el mayor festival folclórico alemán puede tener lugar este año: el Oktoberfest de Múnich fue cancelado, como tantos otros festivales.
Ya sea para la celebrar una boda, la inauguración de una exposición o para pasar el rato en el parque, la cerveza en Alemania es adecuada para casi todas las ocasiones y también puede consumirse en público. Durante mucho tiempo se consideró una bebida para hombres, pero ahora la cerveza es la bebida alcohólica favorita de los jóvenes de 19 a 24 años, tanto hombres como mujeres.
La ley de pureza fue emitida en Baviera en 1516. Hoy en día, hay alrededor de 650 cervecerías en Baviera, más que en cualquier otro estado federado alemán. En la Edad Media las cervecerías estaban en manos de los monasterios. Todavía hay algunas cervecerías de monasterio hoy en día. La más antigua es la del monasterio de Weltenburg, en el Danubio (foto).
Además de las cervecerías tradicionales, cada vez hay más cerveceros jóvenes dispuestos a experimentar, como Georg Schmidt con su minicervecería "BrauStil" en Frankfurt del Meno (foto). Producen nuevas variedades de gran intensidad, a menudo con ingredientes orgánicos y un fuerte enfoque regional. La cerveza artesanal también está en auge en Hamburgo y Berlín.
Aquellos que son entusiastas de la cerveza más allá del gusto por beberla, pueden encontrar más de 30 museos de la cerveza, excursiones cerveceras y seminarios de elaboración de cerveza. Aquí se puede crear una cerveza propia. Los participantes también aprenden sobre los tipos de cerveza y su historia, conocen más sobre la tradición cervecera alemana y, por supuesto, se explica la ley de pureza.
Fuente:https://www.dw.com/
